體脂率量測忽上忽下?

體脂肪率(BFI)不同於身體質量指數(BMI) ，我們身體中的脂肪重量除以全身體重得到的比率，就是「體脂肪率」。身體的組成成份中，有50％到60％是水份，而佔第二位的就是脂肪，體脂率很容易受到進餐、喝水、甚至大量流汗，或早上晚上量測的時間不同等因素的影響，因為人體水分含量的差異，而影響量到的體脂率，最多時早晚相差可達到3~5%。

現在的體脂計量測的原理是利用「生化阻抗分析法」(BIA)。BIA的測定原理，主要是利用體液及肌肉組織會導電，而脂肪組織不會導電，所以利用體脂計發出微量之電流，經過身體雙腿，而測得體脂肪所佔之比例。一般而言，每個人一天當中的體脂肪率以起床時最高，一直向下遞減至睡前，測體脂率應在飯後兩小時後空腹才測，最好每天睡前量，測量前一小時別喝水，先排尿，測量時盡量少穿衣物。

在激烈運動大量流汗後測量，或是洗完澡後，腳沒擦乾就測量，甚至穿著襪子測量，都會不正確。女生月經期間，因為內分泌的關係，身體通常會保留比較多水分，體重多半比平常重零點五公斤，但體脂率量起來卻比較低，宿便則會使體重變重，但不會讓體脂上升。另外市售各品牌體脂計分別來自日、韓、美等不同國家，其內建比對用的常模多半直接採用該國資料，使用不同品牌體脂計，也會測到不同的數據，(因為測得的微電流需換算成體脂率，而換算時參考的數據會因各國廠牌而不同)。

理想體脂肪率
性別      <30歲          30歲>          肥胖
男性    14 - 20%     17 - 23%     25%以上
女性    17 - 24%     20 - 27%     30%以上

注意：體脂肪率(BFI)不同於身體質量指數(BMI)

當我們變的過重或肥胖時，通常體脂率就會跟著提高，骨骼質量增加的機率微乎其微(太瘦時反而要擔心骨質流失，一去不復返)，而肌肉增加的比例則比不上脂肪，除非從事規律的有氧運動以燃燒脂肪，加上重量訓練以增加肌肉，因此反過來說，若我們採用激烈的方式減肥，減掉的肌肉比例多脂肪少，此時，代謝變低，要維持體重會比一般人稍困難，再變胖時增加的又是脂肪多肌肉少，反覆之下，體脂率愈來愈高，就形成溜溜球效應了，要恢復也行，就如前面說的，做有氧運動以燃燒脂肪，加上重量訓練以增加肌肉！

如何正確的踏上減肥之路

每日許多新朋友加入這偉大的終身戰役中，他們訂下了自己心中的目標，四處瀏覽，有那麼多精彩的文章，述說著種種重要的提醒，但怎麼仍是那麼多人，大筆一揮，寫好目標，然後，開始饑腸轆轆的打一場迷糊的仗，在歷經煎熬後，帶著受傷的身體與強烈的挫敗感退出，還有一些鼓起勇氣，重整旗鼓的朋友，就如同轟轟烈烈談了場戀愛，失戀分手，又再度重逢，繼續在那摸索。

希望減肥的理由無需討論，就如同我在標準體重的日記中寫到，標準體重僅供參考，每人的理想體重考慮的因素是混雜著自信、美麗、生活型態各種主觀的價值，有人喜歡穿著華麗身材有料，也有人喜愛跳舞運動希望精瘦，符合你的style，自己欣賞就好，但健康體重範圍多少仍要兼顧才是，減多了會使你的生理機能下降到傷害自己，注意每人左上角有兩列橘色的字，多珍惜它的建議。

開始減肥吧，許多人聽過減肥不等同減重，怎麼分辨與執行呢？首先要搞清楚一個數字，基礎代謝率(BMR) ；怎麼算，不贅述，各種計算公式擇一計算即可，誤差都可接受，為甚麼？因為你的體脂比(BFP不是BMI)也不會是大家一樣，而且你的食物熱量計算誤差，才是真正要重視的。一時找不到的，在我基礎代謝率與影響因素的日記中可以參考。

基礎代謝率它代表的是你維持生命的基本需求熱量，是你躺著不活動，呼吸、心跳、氧氣運送、腺體分泌，腎臟過濾排泄作用，肌肉緊張度，細胞的功能等等所需的熱量，各式各樣讓你健康活著的最低下限，偶而一次餓到還好，身體抗議一下，讓你難過一個晚上，連續幾天如此，你的身體是不理會你的理智的，它會開始採取保護措施，一開始不明顯，慢慢的它會降低心跳、減緩呼吸、瞳孔、血管、毛孔的反應、腸胃蠕動、腦袋瓜子思考，同時身體還會開始消化肌肉，囤積脂肪，為甚麼？因為幾乎所有的熱量由肌肉消耗，而脂肪是幾乎不消耗熱量的，這樣你的基礎代謝率才會大大的下降，讓你在低卡情況下勉強夠用，女孩長期處於低卡時，甚至開始停經，因為在鬧饑荒食物不夠的情況下，還生孩子怎能存活呢？

所以，滿足基礎代謝率是一定要的，那如果就吃到剛好基礎代謝率呢？要知道身體每天消耗的不只是基礎代謝率，基礎代謝率差不多是每天身體消耗的60~70%，另外20~30%是用在活動，還有10%是用在消化食物(真好，吃東西本身也會消耗) ，根據研究，如果48~72小時，也就是2、3天中，身體進食壓在基礎代謝率附近，你的身體仍會反應出熱量不足的現象，你的身體不會那麼聽話的只用脂肪來提供熱量，它還是會認為饑荒來臨了，燒掉你的肌肉，降低你的生理活動，讓你記憶無法集中，缺乏耐性，脾氣暴燥，如果你再加上少吃或者不吃澱粉，情況只會嚴重，有關活動時能量的來源，會是另一話題，這裡就暫不討論。

因此，理想上每隔3天滿足一下身體的需求，會讓身體的代謝不至太容易下降，3低一高的吃法就是許多教科書上建議的吃法，但在需要社交的生活形態中，不盡然滿足每人，如果能配合最好，許多人改採5低二高，為的是週末與家人朋友的社交生活，所產生的折衷方式。

如此，底下有一條基礎代謝率畫在那阻擋，不能吃的少過它，要想加快腳步減肥，只有希望提高每天能消耗的上限，怎麼做呢？消極的是保持代謝，積極的是企求各種方法提昇代謝，我在去年7/8的日記中有提到一些會影響代謝的因素，有些是無法控制的，如身體表面積、年齡、內分泌腺，有些則可控制，如食物、體溫、睡眠、體外溫度、節食、運動等，所以喝2000cc的水、活動讓身體發熱、不熬夜、適度的外部溫度改變、別節食過度、加上恰當的運動等是努力的目標，部份細節可參考基礎代謝率與影響因素日記中的記述。

最後，簡單的做些數學計算，讓剛啟步的朋友能盡快了解；最簡約的基礎代謝率計算為---自己體重x 20，每日走3公里運動後的消耗約是---自己體重x 30，每週給自己喘息兩天，也讓身體代謝恢復元氣，所以每週使用五天，每天約減---自己體重x 10，一週減---自己體重x 50，這同時告訴我們，當我們一開始體重愈重時，減掉的就愈多愈快，當體重靠近目標時會愈來愈慢，舉例說明，當100公斤時，一天去除100x10 = 1000kcal，一週就5000kcal相當於5000/7700 = 0.65公斤，當50公斤時，一天去除50x10 = 500kcal，一週2500kcal相當於2500/7700 = 0.325公斤，消耗的熱量會愈來愈少，但一公斤等於7700kcal是不會改變的，女孩子們要知道，對50公斤的女生，要減掉5公斤的難度，相當於100公斤的男生減掉10公斤，有過之而無不及，因為女孩的肌肉通常還會比男孩少。

基礎代謝率與影響因素

這幾天有些忙，原想偷懶改天再寫，只怪昨天說出今天要繼續整理，還是別食言而肥，以下資料也多經過整理已經不是很確定出處，如果有引用到而不同意的地方，麻煩提醒。

基礎代謝率(Basic Metabolic Rate，BMR)或靜態能量消耗量(Resting Energy Expenditure，REE)的計算有很多種：
1. 最簡約的算法
REE = 1大卡/小時/公斤體重
男性：1 × 時間(小時數) × 體重(公斤數)
女性：1 × 時間(小時數) × 體重(公斤數) × 0.9

2. Harris-Benedict方程式(1919)
男性：66.5 ＋ (13.75 × 體重) ＋ (5 × 身高) － (6.75 × 年齡)
女性：655 ＋ (9.56 × 體重) ＋ (1.85 × 身高) － (4.67 × 年齡)

3. Miffin-St. Jeor(1990)
男性：10 × Wt ＋ 6.25 × Ht － 5 × Age ＋ 5
女性：10 × Wt ＋ 6.25 × Ht － 5 × Age － 161

4. 根據個人之身高與體重計算（適用於成年國人20～78歲之 REE 公式）：
REE：54.34 ＋ (13.88 × 體重公斤) ＋ (4.16 × 身高公分) － (3.43 × 年齡歲數) － (112.4 × 性別因數，男性0，女性1)

5. 根據體重計算（適用於成年國人20～78歲之 REE 公式）：
REE＝ 755.3 ＋ (14.73 × 體重公斤) － (3.87 × 年齡歲數) － ( 150.9 × 性別因數，男性＝0，女性＝1)


另外還有年齡BMR計算表和身體表面積計算表(Aub-Du Bios標準值)的方式(下面會提到)，網路上各家計算所埋的公式各有所據，差距個100~200大卡也都是會的，而且運動和食物計算的熱量也有誤差，截長補短應該差不多，只要別都吃算少，消耗算多就好，個人感覺bdodo算的消耗熱量較嚴些。

BMR是每天應該要吃的熱量下限，要減重第一重要的是儘量控制飲食在BMR上下，吃的太多消耗的熱量就少，吃的過少對身體不好，於是最好的方法就是讓上限(消耗總量)往上提高，中間的差距就可換成重量減輕了，要避免的就是在過程中代謝會受影響而掉下來，上述程式只是統計理論值，如果代謝下降，內臟器官，細胞肌肉，呼吸排泄都會減緩，使消耗的熱量變少，如果再吃的更少，只有更糟而成惡性循環，下面介紹幾個和基礎代謝息息相關的因素，有些無法控制，但有些就值得小心控制的了：

1.身體表面積
基礎代謝率和身體表面積的關係如下，隨著年齡增長，單位體表面積所對應的BMR杜式標準值逐漸降低。
BMR ＝ BMR 對應值 × 體表面積(平方公尺) × 24

                                                      Aub-Du Bios標準值
年齡﹝歲﹞      大卡/平方公尺/小時                     年齡﹝歲﹞     大卡/平方公尺/小時
                              男                  女                                                      男                  女
14 - 16                 46.0               43.0                        40 - 50                38.5               36.0
16 - 18                 43.0               40.0                        50 - 60                37.5               35.0
18 - 20                 41.0               38.0                        60 - 70                36.5               34.0
20 - 30                 39.5               37.0                        70 - 80                35.5               33.0
30 - 40                 39.5               36.5
就身體表面積每平方公尺來算，小孩的基礎代謝率高於成人。

2.年齡
隨著年齡增長，基礎代謝率會逐漸降低。

各年齡層之基礎代謝值（BMR）
年齡﹝歲﹞     男性 ﹝Kcal/kg/min﹞     女性 ﹝Kcal/kg/min﹞
7 - 9                 0.0295                              0.0279
10 - 12             0.0244                              0.0231
13 - 15             0.0205                              0.0194
16 - 19             0.0183                              0.0168
20 - 24             0.0167                              0.0162
25 - 34             0.0159                              0.0153
35 - 54             0.0154                              0.0147
55 - 69             0.0151                              0.0144
70 ~                 0.0145                              0.0144
資料來源：行政院衛生署《每日營養素建議攝取量及其說明》，第五修訂版，1993

世界衛生組織World Health Origination（WHO, 1989）建議：
年齡﹝歲﹞     男性 REE ﹝大卡 / 天﹞     女性 REE ﹝大卡 / 天﹞
0 - 3                  ( 60.9 x Wt ) － 54               ( 61.0 x Wt ) － 51
3 - 10                ( 22.7 x Wt ) ＋ 495             ( 22.5 x Wt ) ＋ 499
10 - 18              ( 17.5 x Wt ) ＋ 651             ( 12.2 x Wt ) ＋ 746
18 - 30              ( 15.3 x Wt ) ＋ 679             ( 14.7 x Wt ) ＋ 496
30 - 60              ( 11.6 x Wt ) ＋ 879             ( 8.7 x Wt ) ＋ 829
60 +                  ( 13.5 x Wt ) ＋ 487             ( 10.5 x Wt ) ＋ 596

3.食物
由於消化需要能量，攝取食物會刺激新陳代謝，平常攝取各類食物混合的餐食，每天的新陳代謝會增加50-150卡，每天喝2000ml以上的水也會提高基礎代謝率。

4.體溫
體內溫度每增加攝氏0.5度，基礎代謝率就會增加7%，而在體溫更高時，身體的化學反應就更快；因此，病人若發燒到42度高溫，其基礎代謝率就會增加50%。

5.體外溫度
置身於冷溫中，身體會增加基礎代謝率，以便製造額外的熱度以供應體溫所需；而長時間暴露於高溫之下，因為身體需保持常溫，為避免過熱，身體自己除加快流汗散熱，也會儘量減少熱量產生，以保護身體，導致基礎代謝率逐漸降低。所以夏天因環境過熱而流汗，降低的體重是不真實的，有些書籍提到泡澡會提高新陳代謝，泡澡可以提高血液循環，舒緩交感神經與副交感神經，但其溫度也都建議應保持在38~40度，同時建議泡澡時間約20~30分鐘，當然泡澡對皮膚的乾燥會產生影響是另一須注意的地方。

6.內分泌腺
甲狀腺分泌的甲狀腺素就好比催化劑，會加速身體新陳代謝；如果罹患嚴重的甲狀腺毒症，分泌太多甲狀腺素，基礎代謝率會加倍。如果罹患黏液水腫症而分泌太少甲狀腺素，基礎代謝率可能會降低到正常值的70%。 腎上腺素也會增加基礎代謝率，垂體前葉 (anteriorpituitary)也會直接透過促甲狀腺荷爾蒙(thyrotropic hormone)影響基礎代謝率。

7.節食
節食會降低基礎代謝率。當我們在節食時，尤其是低於基礎代謝所需的熱量時，身體會誤以為處於不利生存的饑荒環境，為了生存，身體會降低基礎代謝率，甚至囤積脂肪，一些書籍提到在連續48小時攝取熱量近於基礎代謝所需的熱量時，人體就會開始反應，這也是為何許多營養師建議採用三低一高進食方式的原因，許多人在快速降低體重後(與減少的總卡路里不符合)，或長期低熱量節食後產生停滯，多與此有關。所有的書籍也都建議要吃早餐，當人們起床後若身體一直感覺饑餓，就會產生反應，反不利脂肪的消耗，所以建議一天的進食量分配為4：4：2。

8.運動
從事肌肉運動，會加速新陳代謝；從事劇烈運動時，新陳代謝有時會增加高達16倍之多。我們在控制體重時從事運動不僅會在運動時消耗100~300大卡，同時因為提高身體的新陳代謝，還會使身體在運動後6~8小時內，仍然持續額外消耗100~200大卡的熱量。運動同時會使體內的瘦肉(肌肉)被保持下來，而脂肪被消耗掉，運動最好的是會幫忙檢視我們的體力是不是在不知不覺中因錯誤的做法而降低，當然也要小心運動伴隨的傷害，已經過重的身體要小心身體的負荷，尤其是心臟、血壓、和關節，而攝取的營養也須均衡配合，劇烈運動超過90分鐘有可能造成免疫系統的減弱。

補充說明吧，文內除了公式和表格，內分祕腺的部份，其它文字90%是自己寫的，如果要引用是ok的. 文中的數據都有在部份書籍中提到，例如劇烈運動超過90分鐘可能造成免疫系統的減弱即在減重聖經(Your Diet Questions Answered) by 茱蒂絲.威爾斯(Judith Wills)中提到。

熱量需求與基礎代謝率

昨天整理了標準體重做記錄，今天就繼續做熱量總需求和基礎代謝率的記錄，這些資料的儲存，也多經過整理已經不是很確定出處，如果有引用到而不同意的地方，麻煩提醒。

熱量總需求即熱量消耗的途徑主要有三個部分，第一部分是基礎代謝多以基礎代謝率表現(Basal Metabolic Rate 簡稱 BMR)，約佔了人體總熱量消耗的65~70%，第二部分是身體活動，約佔總熱量消耗的15~30%，第三部分是食物的熱效應，佔的比例最少約10%，這三者的比例大致是固定的。
成人消耗的熱量利用在三方面：基礎代謝量 十 活動量 十 食物熱效應；成長階段與懷孕階段另外還需要額外的熱量來供應建構組織。

1. 基礎代謝 = 基礎代謝率 X 體重 X 24(每日小時數) ，後面即以基本代謝率(BMR)代表基礎代謝來顯示。
基本代謝率(BMR)是指一個人在靜態的情況下，維持生命所需的最低熱量消耗卡數，主要用於呼吸、心跳、氧氣運送、腺體分泌，腎臟過濾排泄作用，肌肉緊張度，細胞的功能等所需的熱量。簡單來說，若你的基本代謝率是1200卡路里，而你整天都在睡覺，沒有任何其他活動的話，這天便會消耗1200卡路里。
BMR無法代表一般人真正所需的最小熱能需求量，因為無論再怎麼懶惰的人，也會有非常輕微的活動，例如睡覺翻個身、眼球轉動等肌肉張縮動作，所以，「靜態能量消耗值」(Resting Energy Expenditure，簡稱REE)，才是一般人所需的最小熱能需求量，通常在應用上我們說的BMR多指的是REE。
其關係約為 REE = BMR × 1.1；最簡易的算法是
REE ≒ 1 大卡/小時/公斤體重
男性每日基礎代謝量 ＝ 1 × 時間﹙小時數﹚ × 體重﹙公斤數﹚
女性每日基礎代謝量 ＝ 1 × 時間﹙小時數﹚ × 體重﹙公斤數﹚x 0.9
BMR或REE有許多的估計方法，這些改天再整理了。
BMR代表人體細胞的代謝能力。細胞的生理功能不同，其代謝能力也不同，一般而言，脂肪組織和骨骼組織的代謝作用較少，因此BMR與瘦肉組織（Lean Body Mass一般指的就是肌肉）成正比關係。一個人幾乎在基因裡就已經決定BMR的高低，但它也會隨著一些個人因素的改變而變化如身體表面積、年齡、內分泌荷爾蒙、飲食、體溫、環境溫度、節食、運動，後倆項是我們常用來控制體重的手段，但因為會影響BMR，就需特別注意不要有不利的變化，這個部份明天有空就和REE估計方式一起整理了。
BMR決定了大部分的熱量消耗，因此BMR低的人，在減重時就會吃很大的虧，將來體重增加的機會就比別人大(注意這不是指體重，而是指肥瘦，體重如果相同，瘦的人通常BMR比較高)。

2. 同體重、同身高、同年齡的人，應該擁有相同的BMR(REE)值；但事實卻非如此，因為每個人每天所需的熱量，都會隨著活動量而有所不同，因此我們必須把活動係數算進去，才能得到真正的基本熱量值。
每天活動所需的熱量 = REE × 活動係數，這個活動係數部份看到許多人在建議bdodo增加更細膩的分類，我收集的不多，改天也將它整理出來記錄一下，天啊，好像要記錄的真多。

3.食物熱效應通常佔一日總熱量需求的十分之一，一般計算方式為：
食物熱效應＝(BRM或說REE＋活動量) x 10% 或 ÷ 9進食後，體內代謝會加快，用於消化食物、吸收、運送、儲存、代謝利用營養素。

上面三項計算出來的總熱量值，表示如果你每天都攝取這麼多熱量的食物，你的體重將不會增加也不會減少；成人身上多餘的體重主要是體內脂肪組織的重量增加，而脂肪組織有75％為脂肪，23％為水份，另有少量的蛋白質和礦物質。以每公克為單位的熱量，分別約是：脂肪 9大卡、醣類（碳水化合物） 4大卡、蛋白質 4大卡、酒精 7大卡、有機酸 2.4大卡。所以我們常說每減重一公斤，應減少約7700大卡的熱量，即是以這組成算出的大約值。

應注意的是每人每天熱量總攝取量不宜長期少於1200大卡(或者有人說不宜低於上面第一項即基礎代謝)，並且要廣泛攝取各種食物，口味要清淡，過多的鹽份會使水份滯留在身體內。增加飲食中的纖維量，可讓排便較順利。

體重不容易下降是因為身體有抗拒減重的傾向，身體因應的方式包括：BMR降低，熱量保存效率增加、活動量降低、心跳速率減慢等，而這可能產生情緒暴躁，精神思考無法集中，內分泌變差，更可能造成身體永遠的傷害，如腎臟、肝臟受損。要注意的是，體重改變不一定代表脂肪的變化；通常減重初期，體重快速下降，減少的成分以水份為主；隨時間加長，體重減少之速率和緩，主要為脂肪減少。減重過程涉及脂肪組織的分解，因此伴隨有體蛋白質之損失。理想的減肥飲食不僅熱量要適當降低，還要含有充足的其他營養素，以彌補蛋白質的損失，當然採用容易實行的方式，儘量別給自己hard time，才能快樂持久不復胖，我較偷懶都吃現成的，吃的不均衡，飲食別參考我的，QQ。

標準體重

在控制體重的過程中，收集了些資料儲存，多經過整理已經不是很確定出處，如果有引用到而不同意的地方，麻煩提醒。

根據統計，約百分之四十二的人覺得自己過胖，需要減肥。理想體重現在已經不單純是科學的論點了，同時會考慮的還有美麗、自信這些主觀的價值。如僅就有利於健康和增長壽命的標準，通常採用的指標是身體質量指數（Body Mass Index，縮寫為BMI），另外應一併作為參考的重要指標是體脂比(Body Fat Percentage) 。先跳過健康指標，直接看大家較關心的標準體重。

世界衛生組織計算標準體重之方法 :
男性： （身高cm－80）×70﹪＝標準體重
女性： （身高cm－70）×60﹪＝標準體重

另一種比較新式的標準體重計算：標準體重＝身高(m)×身高(m)×22

而因人種的不同，世界衛生組織予不同的人種不同的身體質量指數即BMI，作為修正，建議如下

女性理想體重                                                            男性理想體重
身高          小體型          中體型          大體型          身高          小體型          中體型          大體型
147.5         43                  46                  50.5               157.5         52.5               56                  60
150            44                  47                  52                  160            54 57.5 61.5
152.5         45.5               48.5               53                  162.5         55 59 63.5
155            47                  50                  54.5               165            57 60 65
157.5         48                  51                  56                  167.5         58 61.5 67
160            49.5               52.5               57                  170            59.5 63.5 68.5
162.5         51                  54                  58.5               172.5         61.5 66 70.5
165            52.5               56                  60                  175            63.5 67.5 72.5
167.5         52.5               56                  60                  177.5         66 69 74
170            55                  59.5               64                  180            67.5 71 76.5
172.5         57                  61                  66                  182.5         69 73 79
175            59                  63                  67.5               185            71 75 80.5
177.5         61                  65                  70                  187.5         73 77.5 83


回頭看影響標準體重的指標：身體質量指數（Body Mass Index，縮寫為BMI），和體脂比(Body Fat Percentage)


BMI計算的公式如下： BMI = 體重 (kg) / 身高 (m2)


最有利於健康與壽命的理想值為22，±10%內都是符合理想的範圍，男女都相同，通常年紀較輕的採用較低的BMI，年長的適用較高的BMI值。
依據過去台灣全國的營養調查，BMI在24以上時，罹患肥胖相關疾病機率會明顯的增加，如糖尿病、高血壓、心臟病及高脂血症等。BMI 超過25者較不易懷孕，女性有卵子品質不好、無法正常排卵的情形，男性則是精子活動力差、精蟲數量少，且隨著肥胖度增高，男、女的精子、卵子品質會愈差。 QQ"

                         成人的體重分級與標準
分 級                                                    身體質量指數
體重過輕                                                     BMI ＜ 18.5
正常範圍                                        18.5 ≦ BMI ＜24
過 重                                                  24 ≦ BMI ＜ 27
輕度肥胖                                           27 ≦ BMI ＜ 30
中度肥胖                                           30 ≦ BMI ＜ 35
重度肥胖                                                     BMI ≧ 35
資料來源：衛生署食品資訊網／肥胖及體重控制

            19-44歲國人常用肥胖指標值
體 位 指 標                          男性            女性
身體質量指數BMI              26.4             26.4
腰臀圍比                             0.9               0.85
三頭肌皮脂厚度(mm)         20                28
體脂肪 (%）                        25                30

另一重要指標體脂比(Body Fat Percentage)，複雜的計算方式就不列了，簡單的方式如下：
男性
體脂比 = 100 x (實際體重 - 0.88 x 標準體重) / 實際體重
女性
體脂比 = 100 x (實際體重 - 0.82 x 標準體重) / 實際體重

正常體脂肪含量通常男性在12~20%，女性在20~30%，過低也不利健康，女性會有停經的症狀，維持健康之最低體脂肪比約男性3%，女性10~12%。

對成年人來說，因為不再成長，體重的增加通常表示脂肪的增加，因此BMI過高也可以代表肥胖，部份運動員有發達的肌肉，也可能有較高的BMI值但並不一定是肥胖，脂肪過高才是造成身體疾病的重要因素，而不是BMI。

希望大家有美麗的身材，也有健康的身體，以上是參考，不是絕對，你的自信與魅力就沒法用數值來計算了。 (一笑)

減肥的迷思

‧ 迷思一：快速減重最有效
正解一：階梯式好過溜滑梯式

很多人羨慕「三個月減重六十公斤」的快速減重。但卻忽略「怎麼瘦下來，將來就可能怎麼胖回去！」三軍總醫院社區醫學部主治醫師祝年豐說，這叫「溜溜球效應」，如果追求溜滑梯式的瞬間減重法，將來體重胖回去的方式也會像坐雲霄飛車一樣，如果放任讓身體一直重複玩溜溜球遊戲，來回坐雲霄飛車，「減重會一次比一次困難，因為脂肪細胞越來越頑固。」

和平醫院中醫科主治醫師余淑美說。由於身體對於新的體重需要時間調適，以保持平衡狀態。因此，正確的減重應該採階梯式。例如，預計減五十公斤，每五公斤就可以當一個設定點，第一次減下五公斤後，就要停下來檢視身體的狀況，讓身體適應新的體重，並維持新的體重一段時間，再繼續往下第二階段減重，「真正的作戰是從體重減輕的那一刻起」。
祝年豐認為，這種階梯式的減重，未來即使復胖，也是階梯式的復胖，比較容易控制。余淑美說，減重後一年內體重恢復五○％以上，即算是復胖，如果使用非專業方式減重後，約有八○％的人會復胖，即便諮詢專業醫師和營養師減重，之後的復胖率也有二○％。觀察所有減重的人，多半是減重之後即得意洋洋，而不能持之以恆維持。


‧ 迷思二：吃肉減肥或只吃高纖食物
正解二：均衡減量，不能減少種類

很多人吃肉減肥，認為盡量吃肉、乳酪、蛋、培根和奶油等高蛋白或高脂肪的食物，嚴格排除所有的碳水化合物，包括蔬菜和水果。余淑美說，人體能量代謝的方式是先燃燒醣類，再燃燒脂肪，高蛋白飲食讓人體跳過代謝醣類這一關、直接燃燒脂肪，短時間體重會下降，但是過度燃燒脂肪的過程中會產生酮體，導致酮中毒。而酮中毒也會造成口臭、頭痛、脫水甚至昏迷。在美國，曾經有高中生用這種激烈的手段減肥，結果猝死。

此外，著有《減重事業白皮書》（The Business Plan for the Body）的美國健身教練吉姆卡瑞斯（Jim Karas）也指出，人體的大腦是由碳水化合物供應燃料，如果不攝取碳水化合物，等於根除了大腦的能量；此外，關於高蛋白飲食的健康研究也指出，經常食用大量肉類卻少吃蔬菜的人，容易在結腸累積毒素，增加罹患結腸癌的風險。

只吃肉不好，那麼，只吃高纖的食物呢？一天食用一百六十公克以上的纖維質，加快食物通過消化道的速度，導致維生素和礦物質得不到充分吸收；且長期低熱量飲食會導致體內新陳代謝變慢，反而加速脂肪的堆積。
因此，減量而不減少種類，才是最健康的減肥菜單。

‧ 迷思三：脂肪越少越好
正解三：熱量才是重點

抽脂一直是坊間整型和減肥機構最熱門的項目之一，然而，抽脂不但減肥的效果有限，如果沒有足夠的脂肪，還可能造成肌肉神經受傷。常被當作肥胖罪魁禍首的脂肪，其實是人體不可或缺的成分，當人體攝取的能量不足時，會分解脂肪組織中的脂肪，以補充生命所需的能量；脂肪也負責合成性荷爾蒙和應付壓力的荷爾蒙。因此，脂肪太少可能造成抗壓力不足。
此外，脂肪能使內臟保持在正常的位置，麗華中醫診所中醫師林麗華表示，體內脂肪不夠，容易導致「游離腎」，不但會腰酸背痛，腎臟也可能因長期移位而壞掉。

吉姆卡瑞斯也說，吃號稱低脂或無脂的食物，並不表示不會發胖，因為無脂並不等於沒有熱量。比如說，原味的冰淇淋半杯約含有二十克脂肪，二百九十卡熱量，低脂的冰淇淋雖然可能只含有三克脂肪，但是卻還是有一百七十卡的熱量，而所謂的無脂冰淇淋，雖然不含脂肪，卻還是有一百一十卡的熱量！因此要是吃兩杯無脂冰淇淋，等於是吃下了四百四十卡，已經將近一般人每天所需熱量的三分之一！ 不過，對於患有高膽固醇、高血壓或心血管疾病的患者，仍然應該嚴格限制脂肪的攝取量，而若對於單純想控制體重的一般人，要注意的應該是吃下多少熱量，而不是多少脂肪。

‧ 迷思四：禁食、斷食可以瘦身
正解四：越不吃，脂肪越容易堆積

國內媒體曾做過減肥民調，發現有四六％的女性曾使用飲食調節試圖減重，而當中又有一○％的人嘗試激烈的斷食療法。不吃或斷食等激烈的節食方式，會讓身體誤以為已經走到彈盡援絕的地步，身體基於防衛本能，就會攻擊肌肉組織以降低新陳代謝，身體每天燃燒的熱能就會減少，讓身體努力的儲存脂肪，所以越不吃，脂肪堆得越厚。此外，一開始實行斷食法時身體會脫水，因為禁食碳水化合物時，身體的反應會釋放儲存在體內的碳水化合物，因此，不吃東西而讓體重減少，減的是水分，而不是脂肪，一旦恢復原有的飲食習慣，體重馬上就會回復。更重要的是，水分有助於消除脂肪，想減肥的人如果水分補充不夠，身體的脂肪就無法適當的新陳代謝。

‧ 迷思五：以少吃代替多動
正解五：節食減輕體重、運動維持體重

很多人懶得運動，只以少吃代替多動。但一旦減肥之後，恢復飲食習慣，又很快胖回來。減重的基本公式是：吃進的熱量減去消耗的熱量，每天吃的熱量透過新陳代謝加上熱量燃燒。
如果想靠限制熱量不運動的方式減肥，身體只會燃燒少量的卡路里；此外，運動可以刺激人體新陳代謝的速度，並以節食前的速度繼續燃燒熱量。先節食再運動的原理是，先以飲食控制方式減少體重，例如，在一到兩星期內，先控制飲食，將體重降下，再以運動方式維持，讓減少的體重不再回來。如果沒有做任何飲食控制就做運動，運動後因食慾增加，還是會把消耗掉的熱量再吃回來。因此，「運動作用是在維持體重，不在減肥。」祝年豐醫師建議：「減重的第一步是控制飲食。」

去年減重十公斤的證券投資人及期貨交易人保護中心董事長朱兆銓也以自身經驗認為，運動無法減肥是因為很多人運動後食慾很好，增加進食量，把運動掉的熱量又吃回來。「高爾夫球場很多人不都是挺著大肚子？」朱兆銓減肥前，就維持每週六、日從早上五點打球，直到中午十二點，體重還是直線上升。直到去年二月起，他開始控制自己飲食，喝咖啡不加糖、吃水燙青菜，才在半年內讓體重從八十三公斤減為七十三公斤，但持續的運動讓他可以維持體重。

對於運動，吉姆卡瑞斯建議，有氧運動和重力肌力訓練的比率是二五％比七五％。因為，心肺功能運動會在一段時間內促進新陳代謝燃燒多餘的熱量，而肌力重力可以在二十四小時內促進新陳代謝燃燒熱量。尤其中年以後的婦女，每年會流失約一磅的肌肉，新陳代謝速度也變慢，必須做重力訓練，或者，必須逐漸減少攝取的熱量，否則體重仍會直線上升。

‧ 迷思六：減重越多越成功
正解六：一年減一○％就算成功

前一陣子，一則兩個月瘦六十公斤的新聞上了報章的頭版。事實上，短時間內減掉這麼多體重是超級大胖子才能辦得到的，中醫師林麗華說，「超重越多，減下來的速度越快，也才有這麼多﹃資本﹄可以花，」所以減越多越成功是一個迷思。

即使是些微的體重下降對健康和生活都有巨大影響。《美國醫學協會期刊》曾經發表一個長達四年的研究報告指出，過胖的女性即使只有減輕五磅體重（約二．二七公斤），他們在進行日常生活的活動也會變得比較容易，酸痛的抱怨也會減少。而世界衛生組織（ＷＨＯ）下的一個工作小組也曾經發表一項長達十二年的研究顯示，對於嚴重肥胖的人來說，即使只有減重十至二十磅（約四‧五至九公斤），在和肥胖相關的疾病上，死亡率可下降二○％，其中和肥胖相關的癌症死亡率下降五○％，而肥胖引起的糖尿病死亡率則下降四○％。

‧ 迷思七：減肥藥和偏方是萬靈丹
正解七：藥就是毒，藥效越強越快，代價也越大。

很多人減肥，直接上美容塑身中心，或是上藥房買減肥藥，甚至，吃各種偏方。例如，為了減肥，三餐只吃薏仁。事實上，薏仁的效用是利水，只能排出體內多餘的水分，但排完多餘的水分，即不會再排，體重當然也不會再減。
目前合法減肥藥的原理，其一是控制食慾，其二是排油，但服用後還是會產生如失眠、嘔吐等副作用。此外，也有吃排油減肥藥的人體內排油卻不自知，甚至在公開場合發生褲子溼掉一大片的窘況。

自建食物熱量

(fridays) 上海橘香雞肉沙拉            份          1100.00       2011/03/19 23:33:34
(fridays) 洋蔥圈                                份            830.00       2011/03/19 23:38:34
(fridays) 費特西尼鮮蝦雞肉寬麵    份          1000.00       2011/03/19 23:48:34
(fridays) 碳烤雞肉三明治                份          1360.00       2011/03/19 23:43:34
(fridays) BBQ牛肉三明治                份          1000.00       2010/08/02 00:50:25
(fridays) 星期五巨無霸                    份            850.00       2010/08/02 00:57:56
(fridays) 炸薯條(大10oz)                  份          1210.00       2010/08/02 00:40:58
(fridays) 海鮮炒飯                            份            635.00       2010/10/08 23:20:35
(fridays) 紐約辣雞翅(大)                 份            900.00       2010/08/02 00:08:15
(fridays) 義式蒜辣花枝圈                份            760.00       2010/08/02 00:18:15
(fridays) 雙醬炭烤豬肋排(半份)     份            975.00      2010/08/02 00:50:25
(mm) 花生巧克力豆(49.3g約22顆) 包            257.00      2010/08/16 08:37:16
(skylark) 大蒜麵包                           片              62.00      2010/12/12 17:48:03
(skylark) 太妃熱可可                       杯            240.00      2011/03/15 13:51:58
(skylark) 巴西黃波本咖啡               杯                7.00      2011/03/15 13:41:58
(skylark) 水果奶酪                           份            253.00      2011/03/15 13:26:37
(skylark) 水果沙拉佐香草冰淇淋   份            279.00      2011/03/15 13:26:37
(skylark) 水果聖代                           份            304.00      2011/03/15 13:26:37
(skylark) 牛肉杏鮑菇義大利麵       份            627.00      2011/03/16 11:07:54
(skylark) 卡布奇諾                           份              88.00      2011/03/15 13:41:58
(skylark) 可口可樂                           罐            139.00      2011/03/15 13:46:58
(skylark) 奶油香醬油菲力               份            700.00      2011/03/16 11:32:54
(skylark) 巧克力香草聖代               份            432.00      2011/03/15 13:26:37
(skylark) 巧克力蛋糕                       份            296.00      2011/03/15 13:26:37
(skylark) 玉米濃湯                           份            128.00      2011/03/15 13:14:33
(skylark) 瓦倫西亞海鮮烤飯           份            690.00      2011/03/16 11:12:54
(skylark) 白桃荔枝醋冰沙               杯              52.00      2011/03/15 13:51:58
(skylark) 白酒蛤蜊義大利麵           份            565.00      2011/03/16 11:02:54
(skylark) 冰咖啡                               杯                9.00      2011/03/15 13:41:58
(skylark) 冰咖啡拿鐵                       份            123.00      2011/03/15 13:41:58
(skylark) 冰焦糖奶茶                       杯            241.00      2011/03/15 13:52:33
(skylark) 冰鮮果紅茶                       杯            121.00      2011/03/15 13:51:58
(skylark) 冰蘋果綠茶                       杯            134.00      2011/03/15 13:52:33
(skylark) 印度香料奶茶                   杯            121.00      2011/03/15 13:51:58
(skylark) 印度烤雞腿排                   份            521.00      2011/03/16 11:17:54
(skylark) 米蘭起士烤活菌豬           份          1004.00      2011/03/16 11:27:54
(skylark) 西西里海鮮焗飯               份            826.00      2011/03/16 11:17:54
(skylark) 咖啡拿鐵                           杯              71.00      2011/03/15 13:41:58
(skylark) 奇異百香優格                   杯            183.00      2011/03/15 13:46:58
(skylark) 奇異果蘋果汁                   份            126.00      2011/03/15 13:41:58
(skylark) 季節優格水果沙拉           份            120.00      2011/03/15 13:19:47
(skylark) 東方養生茶                       杯              42.00      2011/01/09 21:33:04
(skylark) 松露風味菲力                   份            573.00      2011/03/16 11:33:49
(skylark) 法式香草菲力                   份            414.00      2011/03/16 11:31:13
(skylark) 法式蘋果千層                   份            251.00      2011/01/09 21:33:04
(skylark) 法蘭西洋梨汁                   份            112.00      2011/03/15 13:41:58
(skylark) 南瓜湯                               份            195.00      2011/03/15 13:14:33
(skylark) 哈斯麵包                           片              81.00      2010/12/12 17:48:03
(skylark) 洋蔥湯                               份            120.00      2011/03/15 13:14:33
(skylark) 派皮雞肉濃湯                   份            338.00      2011/03/15 13:14:33
(skylark) 美式碳烤雞腿排               份            581.00      2011/03/11 10:57:31
(skylark) 香草炸薯條佐起士醬       份            619.00      2011/03/15 13:16:58
(skylark) 香酥炸蝦捲                       份            284.00      2011/03/15 13:19:47
(skylark) 香煎活菌豬排                   份            870.00      2011/03/16 11:27:54
(skylark) 香煎鯰魚捲                       份            872.00      2011/03/16 11:17:54
(skylark) 香蒜美國沙朗牛排           份            625.00      2011/03/16 11:27:54
(skylark) 香辣咖哩海鮮炒飯           份            616.00      2010/12/12 17:48:03
(skylark) 香蕉汁                               杯            145.00      2011/03/15 13:46:58
(skylark) 香檸蘋果優格                   杯            154.00      2011/03/15 13:46:58
(skylark) 拿坡里義大利麵               份            702.00      2011/03/16 11:02:54
(skylark) 海鮮酸辣湯                       份              83.00      2010/12/12 17:48:03
(skylark) 海鮮燉飯                           份            624.00      2011/03/16 11:17:54
(skylark) 烏賊墨義大利麵               份            502.00      2011/01/09 21:33:04
(skylark) 特選菲力牛排                   份            628.00      2011/03/16 11:31:13
(skylark) 粉紅白桃檸檬汽泡冰飲   杯              78.00      2011/03/15 13:46:58
(skylark) 紐約起士蛋糕                   份            258.00      2011/03/15 13:26:37
(skylark) 草莓提拉米蘇                   份            208.00      2011/03/15 13:21:58
(skylark) 野莓汁                               杯            219.00      2011/03/15 13:46:58
(skylark) 野菇美國沙朗牛排           份            638.00      2011/03/16 11:27:54
(skylark) 野菇雞肉烤飯                   份            667.00      2011/03/16 11:12:54
(skylark) 野菇雞肉義大利麵           份            691.00      2011/03/16 11:02:54
(skylark) 凱撒沙拉                           份            199.00      2011/03/15 13:14:33
(skylark) 森林莓果汁                       份            200.00      2011/03/15 13:41:58
(skylark) 菲力牛肉烤飯                   份            666.00      2011/03/16 11:12:54
(skylark) 蛤蜊青醬義大利麵           份            602.00      2011/03/16 11:07:54
(skylark) 黑胡椒醬(尖嘴皿裝)         份            164.00      2011/03/16 11:31:13
(skylark) 新鮮水果茶                       杯              87.00      2011/03/15 13:51:58
(skylark) 煙燻鮭魚沙拉                   份            123.00      2011/01/09 21:33:04
(skylark) 照燒雞腿排                       份            609.00      2011/03/16 11:17:54
(skylark) 義大利野菇多蜜醬           份            977.00      2011/03/16 11:22:54
(skylark) 義大利蘑菇多蜜醬(尖嘴皿裝) 份            163.00      2011/03/16 11:31:13
(skylark) 義式蔬菜湯                       份            182.00      2011/03/15 13:14:33
(skylark) 葡萄柚蘋果汁                   杯              92.00      2011/03/15 13:41:58
(skylark) 嫩煎雞肉沙拉佐義大利葡萄醋 份            277.00      2011/03/15 13:14:33
(skylark) 漢堡排佐香濃起士醬       份          1000.00      2011/03/16 11:22:54
(skylark) 碳烤鮭魚排                       份            551.00      2011/03/16 11:17:54
(skylark) 蒜香蝦仁炒野菇               份            182.00      2011/03/15 13:19:47
(skylark) 蒜香蕃茄醬(尖嘴皿裝)    份            178.00      2011/03/16 11:31:13
(skylark) 德國豬腳                           份          1087.00      2011/03/16 11:22:54
(skylark) 錫蘭紅茶                           杯                7.00      2011/03/15 13:51:58
(skylark) 錫蘭香柚茶                       份              90.00      2010/12/12 17:48:03
(skylark) 鮮果西米露                       份            336.00      2011/03/15 13:26:37
(skylark) 鮮菇培根炒時蔬               份            158.00      2011/03/15 13:14:33
(skylark) 雜糧麵包                           片              44.00      2010/12/12 17:48:03
(skylark) 雞肉焗飯                           份            754.00      2011/03/16 11:17:54
(skylark) 蘋果柳橙汁                       杯            140.00      2011/03/15 13:46:58
(阮的肉干) 牛肉干(10g)                  份              27.10      2011/01/30 18:35:04
(爭鮮) 茶碗蒸                                  份              92.19      2010/08/20 11:00:00
（爭鮮）干貝蝦卵軍艦壽司         份              90.00      2010/09/21 19:52:08
（爭鮮）水針魚握壽司                 份              73.00      2010/08/21 00:00:42
（爭鮮）星鰻握壽司                     份              88.00      2010/08/21 00:05:27
（爭鮮）黃金干貝軍艦壽司         份            100.00      2010/10/22 13:52:31
（爭鮮）燒炙鮭魚肚握壽司         份              85.00      2010/08/21 00:05:27
（爭鮮）蟹風味棒握壽司             份              85.00      2010/08/21 00:05:27
（爭鮮）櫻花白魚軍艦壽司         份            100.00      2010/08/27 20:09:43
(知多家)炸豬排腰內肉+咖哩醬    份            770.00      2010/08/02 00:03:15
(犁記)奶黃小月餅(50g)                  個            196.15      2010/09/01 22:41:29
(犁記)咖哩綠豆椪(100g)                個            418.80      2010/09/01 22:36:15
(犁記)香芋酥(50g)                          個            181.05      2010/09/01 22:37:43
(犁記)香柚(50g)                              個            167.95      2010/09/01 22:50:10
(犁記)香菇素餅(100g)                    個            360.30      2010/09/01 22:36:15
(犁記)栗子(50g)                              個            169.60      2010/09/01 22:46:29
(犁記)桂圓核桃(50g)                      個            168.10      2010/09/01 22:50:10
(犁記)烏豆沙蛋黃(50g)                  個            178.25      2010/09/01 22:50:10
(犁記)梅香(45g)                              個            181.75      2010/09/01 22:46:29
(犁記)蛋黃酥(50g)                          個            210.60      2010/09/01 22:41:29
(犁記)棗泥松子酥(50g)                  個            185.65      2010/09/01 22:41:29
(犁記)棗泥核桃(50g)                      個            169.65      2010/09/01 22:50:10
(犁記)棗泥蛋黃酥(50g)                  個            211.15      2010/09/01 22:46:29
(犁記)綠豆小月餅(50g)                  個            188.35      2010/09/01 22:36:15
(犁記)綠豆椪(100g)                        個            420.10      2010/09/01 22:36:15
(犁記)綠豆糕(26g)                          個              97.32      2010/09/01 22:46:29
(犁記)鳳梨酥(28g)                          個            124.60      2010/09/01 22:46:29
(犁記)蓮蓉蛋黃(50g)                      個            176.55      2010/09/01 22:50:10
(統一)杯子蛋糕(26g)                      個            100.10      2010/07/13 08:36:17
(義美)紅豆牛奶冰棒(87.5g)           枝            160.00      2010/08/22 00:11:20
〔7-11〕House爪哇咖哩飯御弁当 個            574.00      2010/08/20 14:06:44
〔7-11〕沙茶燒肉燴飯御弁当      個            600.00      2010/08/20 14:03:13
768層咖啡派(13g)                           份              50.70      2011/03/14 21:43:47
Andes 雙薄荷巧克力(4.7g)              顆              25.50      2010/09/14 18:18:34
Barista極品咖啡蛋捲(36g)               份            190.00      2011/03/14 21:51:10
Cold Stone冰淇淋(大)                      份            450.00      2010/07/12 07:36:25
Cold Stone冰淇淋(中)                      份            360.00      2010/07/12 07:36:25
GHIRARDELLI巧克力(11g)            片              55.00      2010/12/20 20:32:04
GODIVA巧克力(12g)                      顆              57.00      2010/12/31 22:04:33
Haagen Dazs(夏威夷果仁464ml)     盒          1304.00      2010/08/26 14:20:51
honey roasted peanuts(10顆8.2g)      份              50.00      2011/01/14 23:09:05
Meijin黑巧克力(5g)                          片              28.00      2010/12/27 13:45:00
Natural Health Mix(100g)                  份            416.00      2010/07/26 20:16:15
Natural Health Mix(31g)                    份            130.00      2010/06/02 23:44:55
叉燒酥(40g)                                     個            125.00      2011/01/20 10:24:54
大腸麵線(小碗260g)                       碗            460.00      2010/09/20 14:04:11
大漢火鍋豆腐(300g)                       份            186.00      2010/09/19 15:27:00
大蒜(100g約一碗)                           碗              31.00      2010/09/02 08:21:50
大蒜麵包(小)20g                             片              44.00      2010/06/27 09:31:50
大薄片(200g)                                   盤            690.00      2010/05/19 20:01:48
小米香捲                                          個              63.70      2010/05/30 12:11:57
干燒伊麵(540g)                                盤            690.00      2010/08/07 01:08:16
手工蛋捲(約18g)                              根              99.50      2011/01/30 18:35:04
文旦柚(一顆連皮約600g去皮400g) 顆            124.00      2010/09/19 16:34:27
方塊麵包(50g)                                  塊            100.00      2010/06/30 02:53:54
木須炒麵(557g)                                盤            681.00      2010/12/22 19:16:38
火腿玉米肉鬆海苔捲(約300g)       條            500.00      2011/02/01 20:19:00
牛奶芭樂(445g)                               顆            170.00      2010/06/09 21:41:37
牛滷花干                                          碗            200.00      2010/06/19 21:31:31
冬瓜糖(一根約17g)                         根              38.50      2011/01/29 22:38:30
卡滋爆米花(甜25g1桶約8份)         份            134.00      2011/03/02 11:17:10
卡滋爆米花(鹹13.75g1桶約8份)    份              78.65      2011/03/02 11:17:10
古早味陽春麵                                 碗            400.00      2010/06/19 21:31:31
台酒牛軋糖(10g)                             顆              46.00      2010/06/16 19:39:59
台酒紅鞠養生薄餅(20g)                 份            103.20      2011/03/14 21:35:31
台塑岡山羊肉爐(1200g)                 包            828.00      2010/09/19 15:27:00
四季豆炒杏鮑菇(400g)                   盤            350.00      2011/01/20 10:04:54
巧克力(17g)                                     塊              80.00      2010/05/28 23:40:27
巧克力豆沙月餅(125g)                   個            511.00      2010/09/19 00:54:09
布諾奶油蝴蝶派(38g)                     份            158.00      2011/03/14 21:45:56
玉米炒肉絲(400g)                           盤            554.00      2010/07/10 23:31:49
玉米筍(生100g)                               包            130.00      2010/09/19 15:27:00
玉珍齋!芝麻糕(18g)                        粒              84.70      2010/06/04 19:56:35
玉珍齋牛奶糕(18g)                         粒              88.00      2010/06/04 19:51:59
玉珍齋巧克力糕(18g)                     粒              78.50      2010/06/04 19:51:59
玉珍齋杏仁糕(18g)                         粒              80.80      2010/06/04 19:56:35
玉珍齋梅香糕(18g)                         粒              80.80      2010/06/04 19:51:59
玉珍齋綠豆糕(18g)                         粒              81.50      2010/06/04 19:51:59
玉珍齋綠茶糕(18g)                         粒              84.60      2010/06/04 19:51:59
玉珍齋鹽雪糕(18g)                         粒              67.50      2010/06/04 19:56:35
生菜沙拉230g+和風醬30ml            盤            100.00      2010/07/14 14:58:50
生機黑芝麻糖                                 塊              48.40      2010/05/30 11:59:06
皮蛋腸粉(300g)                               盤            366.00      2010/08/07 01:28:16
全麥土司 (一片約為31克)              片              90.00      2011/01/18 15:16:43
成記碳烤蜜汁豬肉乾(200g)           包            620.00      2010/07/24 23:04:35
米提爾牛軋糖(15g)                         顆              49.30      2010/06/16 19:25:47
羊奶糖(一顆約5g)                           顆              22.00      2011/01/14 23:09:05
肉脯餅(170g)                                   份            680.00      2010/06/18 09:38:45
肉絲湯寧波年糕(約600g)               碗            650.00      2011/02/02 14:17:25
肉粽(約210g)                                   粒            500.00      2010/06/14 21:29:35
沙瓦                                                 杯              10.00      2010/10/05 17:08:49
芒果奶酪                                         杯            135.00      2010/06/30 02:55:07
芒果恰恰雪花冰(500g)                   盤            210.00      2010/08/07 01:38:16
芒果恰恰黑糖剉冰(700g)+冰淇淋 盤            375.00      2010/08/07 02:03:17
豆沙蛋黃月餅(125g)                       個            521.00      2010/09/19 00:54:09
豆鼓鮮蚵(200g)                               盤            240.00      2010/07/25 23:13:51
味全林鳳營低脂鮮奶200c.c.          杯              98.00      2010/05/24 16:57:03
和風醬(40ml)                                   份              77.00      2010/08/09 17:41:48
咖哩餅(170g)                                   份            680.00      2010/06/18 09:40:47
咖哩蝦                                             盤            620.00      2010/07/20 15:13:29
咖哩螃蟹(500g)                               盤            620.00      2010/05/28 23:33:12
咖啡杏仁手工餅乾(10g)                 片              45.00      2010/06/23 20:55:26
咖啡榛果月餅(125g)                       個            466.00      2010/09/19 00:54:09
抹茶紅豆冰淇淋剉冰+黑糖水       份            342.00      2011/01/12 16:03:29
油桃(120g)                                       顆              51.00      2010/07/30 12:37:44
油飯(一碗約200g)                           碗            420.00      2011/01/20 11:24:28
法式烤布蕾                                     份            180.00      2010/10/05 17:08:49
法式橙汁鴨胸                                 份            434.00      2010/06/30 02:53:54
法式鴨胸(300g)                               份            416.00      2010/10/05 17:08:49
法式蘋果千層                                 份            251.00      2010/12/12 17:48:03
炒玉米粒(350g)                               盤            430.00      2010/06/05 23:14:19
炒杏鮑菇(300g)                               盤            210.00      2010/07/20 15:13:29
炒海瓜子(350g)                               盤            393.00      2010/07/10 23:16:49
炒絲瓜(400g)                                   盤            280.00      2010/06/05 22:39:19
炒菱角(350g)                                   盤            700.00      2011/03/16 21:39:37
炒蒲瓜(400g)                                   盤            270.00      2010/07/10 22:57:04
牧草凍(50g)                                     份              60.00      2010/07/01 17:46:20
狀元糕(42.5gg)                                份            142.00      2010/06/26 18:31:01
芝麻蛋黃喜餅(450)                         份          1800.00      2010/06/21 12:54:58
芥末涼拌木耳(400g)                       盤            306.00      2010/07/10 23:07:04
花生炒龍珠(300g)                           份          1100.00      2011/01/19 14:35:43
花枝野菇香辣蕃茄義大利麵         盤            360.00      2010/06/05 23:24:19
金煌芒果(500G)                              顆            285.00      2010/07/06 17:59:12
金銀蛋時蔬(鹹蛋+皮蛋+蛋花350g) 盤            318.00      2011/01/15 16:37:25
哈斯麵包(小)20g                             片              41.00      2010/06/27 09:31:50
客家小炒(300g)                               盤            414.00      2011/01/19 14:35:43
春捲(一條約50g)                             條            135.00      2011/01/20 10:29:55
枸杞水蓮(400g)                               盤            320.00      2010/07/10 23:16:49
洋蔥爆肉片(400g)                           盤            680.00      2010/06/05 18:12:45
炸地瓜(100g)                                   份            224.00      2011/01/19 14:35:43
炸花枝(100g裹粉)                           份            190.00      2010/08/02 00:16:44
炸軟殼蟹(60g)                                 隻            100.00      2010/06/07 12:41:17
炸蝦卷(200g)                                   盤            472.00      2010/06/20 16:08:15
炸魷魚(160g)                                   份            190.00      2011/01/19 14:35:43
炸鹹酥雞(40g)                                 份            220.00      2011/01/19 14:35:43
紅毛丹(100g)                                   份              77.00      2010/10/13 23:20:37
韭菜炒肉絲(400g)                           盤            325.00      2010/06/05 22:39:19
香格里拉台南遠東早餐                 份          1000.00      2010/08/16 08:37:16
香菇雞湯(一盅350g)                       盅            263.00      2011/01/20 11:05:21
香橙雞片(20g)                                 片              36.00 2010/07/24 16:40:38
香蕉奇異果蛋糕卷                         塊            300.00      2010/06/05 18:25:32
宮保雞丁(350g)                               盤            454.00      2010/07/26 00:02:48
挫冰(紅豆+綠豆+粉圓+芋圓+粉條)500g 碗            350.00      2010/11/29 09:29:52
旅館自助早餐(豐富)                       份          1000.00      2010/08/16 17:28:17
核桃豆沙月餅(125g)                       個            436.00      2010/09/19 00:54:09
桂冠黃金魚蛋(120g)                       包            148.80      2010/09/19 15:27:00
桂格大燕麥片(10g約25ml平匙)      份              35.50      2010/09/01 10:49:50
泰山花生仁湯(320g)                       罐            314.24      2010/10/30 01:03:54
海產桌菜                                         份          1500.00      2010/07/20 15:20:36
海膽(100g)                                       份              83.00      2010/09/28 13:30:05
烤牛小排(120g)                               份            468.00      2010/09/13 00:01:44
烤杏鮑菇(100g)                               份              37.00      2010/06/22 02:02:16
烤魚排(150g)                                   塊            250.00      2011/01/02 22:24:38
烤鱈場蟹(200g)                               份            194.00      2010/06/07 12:36:17
紐崔萊高蛋白(10g)+燕麥(20g)      份            116.00      2010/05/20 07:46:40
茶裏王綠茶                                     瓶            105.60      2010/05/15 01:03:16
草蝦(生)                                           尾              28.00      2010/06/02 18:29:49
草蝦(生一尾約25g)                         尾              28.00      2010/09/28 13:30:05
起司火腿三明治(70g)                     份            185.00      2010/06/23 21:20:23
迷你奶酪布丁(30g)                         個              44.00      2010/06/23 20:50:25
酒釀桂圓歐式麵包(900g)               個          3300.00      2010/12/04 15:41:41
乾炒牛河(600g)                               盤            720.00      2010/07/04 00:45:54
唯一蜜汁豬肉乾(40g約0.25包)      份            138.00      2010/12/31 21:59:33
培根高麗菜(400g)                           盤            364.00      2010/07/25 23:54:24
情人果香芒冰沙(200g)                   杯            160.00      2011/01/02 22:24:38
梅果凍(50g)                                     份              60.00      2010/07/01 17:51:20
涼拌魚皮(100g)                               份              50.00      2010/10/11 23:15:10
清蒸比目魚片(30g)                         片              33.00      2011/01/17 11:01:30
焗烤蘑菇(100g)                               碟            116.00      2010/06/30 02:53:54
焗烤蘑菇+方塊麵包                       份            260.00      2010/10/05 17:08:49
眷村味炒滷味(350g)                       盤            540.00      2010/06/19 22:20:42
統一布丁(180g)                               個            201.60      2011/01/17 11:01:30
統一全麥胚芽土司(55g)                 片            152.20      2010/07/12 07:45:27
統一營養土司                                 片              90.75      2010/06/23 13:58:02
莓果蜂蜜慕斯蛋糕                         塊            380.00      2010/06/05 18:22:45
蚵仔酥                                             份            360.00      2010/05/17 15:14:13
蛋黃酥餅(170g)                               份            765.00      2010/06/18 09:25:47
凱薩沙拉                                         份            128.00      2010/06/30 02:48:54
喜宴(飲料+甜點+水果)粗估          式          1500.00      2011/01/02 22:49:20
椒麻雞(300g)                                   盤            540.00      2010/05/19 20:11:48
椒鹽蒜肉排(200g+100g炸地瓜)     盤            638.00      2011/01/15 16:37:25
椒鹽蝦(25g)                                     尾              38.00      2011/03/04 22:58:30
湯底(臭臭鍋500cc)                         份            220.00      2010/06/02 18:39:49
猴頭菇炒芥菜(400g)                       盤            284.00      2011/01/20 10:09:54
蛤肉巧達湯                                     份            203.00      2011/03/15 13:14:33
蛤蜊(生一小顆約10g)                     顆                9.00      2010/06/02 18:29:49
蛤蜊絲瓜(350g)                               盤            315.00      2010/08/01 00:51:06
酥烤牛排(150g)                               塊            342.00      2011/01/02 22:24:38
愛之味麥茶(200g)                           杯              32.80      2010/07/24 00:03:40
愛文芒果(400g)                               顆            108.00      2010/07/06 17:53:59
新貴派(16g)                                     份              86.00      2010/06/16 19:25:47
楓糖夾心餅乾(23g)                         塊            110.00      2011/01/12 10:52:06
煎干貝(60g)                                     份            120.00      2010/06/07 12:48:43
煎魚排(100g)                                   塊            260.00      2010/06/07 12:46:17
瑞穗低脂肪鮮奶(100ml)                 份              47.00      2010/08/12 15:00:45
義大天悅飯店自助早餐                 份            600.00      2010/07/20 15:30:44
義式牛腩湯                                     碗            150.00      2010/06/30 02:48:54
義式海鮮濃湯                                 份            150.00      2010/10/05 17:08:49
義式起司水果塔(30g)                     個              90.00      2010/06/23 20:45:26
義美新浪夾心派(16g)                     份              88.30      2011/03/14 21:41:16
聖娜多堡鬆餅(巧克力67g)             份            221.40      2010/08/12 15:42:58
聖娜多堡鬆餅(抹茶紅豆67g)         份            221.40      2010/08/12 15:44:59
聖娜多堡鬆餅(焦糖69g)                 份            183.60      2010/08/12 15:42:58
聖娜多堡鬆餅(覆盆子69g)             份            203.90      2010/08/12 15:45:24
葡萄乾司康(40g)                             個            110.00      2010/06/23 20:55:26
鼎邊銼(約700g)                               碗            350.00      2010/09/01 10:49:50
滷肉飯(200g)                                   碗            360.00      2010/07/12 07:26:25
滷豬腳(130g)                                   份            225.00      2010/07/24 16:40:38
滷豬腿瘦肉(400g)                           份            456.00      2010/12/18 23:58:43
滷鴨翅(約60g)                                 隻            115.00      2010/10/13 01:15:05
精緻迷你蛋糕(20g)                         個              85.00      2010/06/23 20:45:26
綠豆椪(65g)                                     個            251.00      2010/07/20 15:13:29
綠野菜培根魚露義大利麵             盤            480.00      2010/06/05 18:17:45
臺萬味桌菜                                     份          1000.00      2010/07/12 07:53:58
蒜苗炒臘肉(300g)                           盤            780.00      2010/08/01 01:20:50
辣味豬肉絲(20g)                             份              66.00      2010/06/07 12:15:29
辣椒醬(10g)                                     匙              38.00      2010/10/08 23:20:35
酸菜魚片(20g)                                 片              34.00      2010/07/24 16:40:38
鳳梨月餅(125g)                               個            448.00      2010/09/19 00:54:09
蓮蓉蛋黃(125g)                               個            508.00      2010/09/19 00:54:09
蓮霧0.25顆+草莓0.5顆+芭樂0.125顆 份              17.00      2010/06/23 20:40:26
蔬菜牛肉湯                                     份            150.00      2011/01/02 22:24:38
蔬菜湯(200g)                                   碗            100.00      2010/06/05 23:19:19
蝦仁玉米羹(1000g)                         碗            700.00      2011/03/12 21:57:13
蝦仁滑蛋(350g)                               盤            397.00      2010/08/01 00:46:07
蝦卵(一匙約30g)                             匙              82.00      2010/09/28 13:30:05
蝦醬空心菜(300g)                           盤            233.00      2010/05/19 19:56:48
豬肉豆干豆瓣花生(600g)               盤          1080.00      2010/07/04 00:45:54
豬腱肉(生100g)                               份            127.00      2011/01/05 10:43:19
糖村套餐                                         份          1500.00      2010/07/20 15:20:36
糖醋黃魚(600g)                               盤            930.00      2010/06/05 22:48:14
糖醋雞丁(400g)                               盤            760.00      2010/08/23 15:55:41
薄鹽海苔(10g)                                 包              28.50      2010/12/12 20:04:11
霜淇淋                                             枝            150.00      2010/06/14 14:52:49
韓式炒年糕(300g)                           盤            210.00      2010/09/13 00:01:44
鮭魚 (生魚片一片約8克)                片              18.00      2010/12/27 13:44:03
鮭魚泡飯(300g)                               碗            398.00      2010/09/13 00:01:44
鮮蝦青醬義大利麵                         盤            360.00      2010/06/05 23:29:19
鮮蝦腐皮卷(80g)                             卷            189.00      2010/08/07 01:28:16
鮮蝦蘆筍                                         份            130.00      2010/10/05 17:08:49
雞蛋捲(16.5g)                                  個              58.08      2010/11/23 14:11:22
麗滋(RITZ)香草三明治餅乾(8.7g) 份              44.90      2010/10/11 15:38:30
鹹魚雞粒豆腐煲(350g)                   盤            440.00      2011/01/15 16:37:25
櫻桃香蕉芒果塔                             塊            350.00      2010/06/05 18:25:32
鐵路豆干                                         塊              34.00      2010/05/30 11:54:07
鱈魚(100g)                                       份            166.00      2011/01/24 21:07:46
蘿美生菜沙拉                                 份            160.00      2010/10/05 17:08:49
蘿蔓菜心(一份約30克)                   份                4.00      2010/05/29 01:07:08